La fresa congelada IQF de Qory es fresa seleccionada en su punto óptimo, congelada pieza por pieza y envasada en bolsas de 1 kg, sin azúcar añadida ni aditivos. Para una heladería, pastelería o juguería, es dulzor y color constantes durante todo el año, y menos merma en tu cocina.
Qué es la fresa congelada IQF
La fresa congelada IQF se congela de forma rápida e individual: cada fresa por separado, no en bloque. Así llega suelta dentro de la bolsa y tomas solo la cantidad que necesitas. Al congelarse rápido, forma cristales de hielo pequeños que conservan mejor su sabor, color y textura. Si quieres el detalle del proceso, lo explicamos en qué es la tecnología IQF.
En Qory la trabajamos en presentación de 1 kg, sin azúcar ni aditivos: solo fresa.
Usos por rubro (helados, postres, jugos)
La fresa es de las frutas más versátiles del food service. Algunos usos frecuentes:
- Heladería: helados, sorbetes y paletas de fresa con color y sabor naturales.
- Pastelería y repostería: rellenos, mousses, cheesecakes, coulis y decoración.
- Juguerías y cafeterías: jugos, batidos y smoothies, directo del congelador.
- Cocina y salsas: mermeladas, compotas y salsas para postres.
Fresa congelada vs. fresca (merma y estacionalidad)
La fresa fresca es estacional y muy perecible: su precio y disponibilidad cambian a lo largo del año, y buena parte se pierde por maduración. La fresa congelada IQF resuelve eso:
Estacional y perecible
- Precio y stock variables por temporada
- Vida corta: más merma
- Calidad desigual según la época
- Hay que limpiarla y despuntarla
Todo el año, estable
- Disponible todo el año a precio estable
- Larga duración: casi sin merma
- Calidad homogénea lote a lote
- Lista para usar, en piezas sueltas
Cómo comprarla al por mayor
Vendemos fresa congelada IQF al por mayor para negocios de food service en Lima y todo el Perú, con abastecimiento continuo y cadena de frío controlada. Revisa la ficha de fresa congelada y, cuando quieras, solicita una cotización según el volumen de tu negocio.
Preguntas frecuentes
¿La fresa congelada lleva azúcar? +
No. Es 100% fresa, sin azúcar añadida ni aditivos, para que controles el dulzor y el resultado de cada receta.
¿Cómo se descongela sin perder textura? +
Para consumo directo, descongela en refrigeración solo las porciones que vayas a usar. En jugos, batidos, salsas o cocción no necesitas descongelarla: va directo del congelador.
