El arándano congelado IQF de Qory es arándano seleccionado en su punto óptimo, congelado pieza por pieza y envasado en bolsas de 1 kg, sin azúcar añadida ni aditivos. Para una pastelería, panadería o cafetería, es color, sabor y disponibilidad constantes durante todo el año, y menos merma en tu cocina.
Qué es el arándano congelado IQF
El arándano congelado IQF se congela de forma rápida e individual: cada arándano por separado, no en bloque. Así llega suelto dentro de la bolsa y tomas solo la cantidad que necesitas. Al congelarse rápido, forma cristales de hielo pequeños que conservan mejor su sabor, color y textura. Si quieres el detalle del proceso, lo explicamos en qué es la tecnología IQF.
En Qory lo trabajamos en presentación de 1 kg, sin azúcar ni aditivos: solo arándano.
Usos por rubro (repostería, panadería, bebidas)
El arándano es una de las frutas más rentables del food service por su bajo desperdicio y su versatilidad. Algunos usos frecuentes:
- Pastelería y repostería: cheesecakes, tartas, mousses, coulis y decoración.
- Panadería: muffins, panes y bizcochos, incorporado directo del congelador a la masa.
- Cafeterías y juguerías: smoothies, batidos y bebidas, sin descongelar.
- Cocina y salsas: mermeladas, compotas y salsas para postres y platos salados.
Arándano congelado vs. fresco (merma y estacionalidad)
El arándano fresco es estacional y muy perecible: su precio y disponibilidad cambian a lo largo del año, y buena parte se pierde por maduración. El arándano congelado IQF resuelve eso:
Estacional y perecible
- Precio y stock variables por temporada
- Vida corta: más merma
- Calidad desigual según la época
- Hay que lavarlo y seleccionarlo
Todo el año, estable
- Disponible todo el año a precio estable
- Larga duración: casi sin merma
- Calidad homogénea lote a lote
- Listo para usar, en piezas sueltas
Cómo comprarlo al por mayor
Vendemos arándano congelado IQF al por mayor para negocios de food service en Lima y todo el Perú, con abastecimiento continuo y cadena de frío controlada. Revisa la ficha de arándano congelado y, cuando quieras, solicita una cotización según el volumen de tu negocio.
Preguntas frecuentes
¿El arándano congelado lleva azúcar? +
No. Es 100% arándano, sin azúcar añadida ni aditivos, para que controles el dulzor y el resultado de cada receta.
¿Se puede hornear el arándano congelado directo? +
Sí. En muffins, panes y bizcochos puedes incorporarlo congelado a la masa; así suelta menos jugo y mantiene su forma. Para batidos, salsas o coulis también va directo del congelador, sin descongelar.
